No Brasil, os ovos de galinha são fundamentais na culinária, aparecendo em pratos que vão do café da manhã ao jantar.
No entanto, por que será que os ovos de peru, apesar de serem maiores e mais nutritivos, não consumidos?
Esses ovos enfrentam barreiras econômicas, culturais e produtivas. As peruas produzem apenas 9 a 13 ovos por ninhada, representando uma capacidade de produção significativamente menor em relação às galinhas, que podem gerar mais de 300 ovos anualmente.
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Essa diferença impacta diretamente no custo, fazendo com que os ovos de peru cheguem a custar até cinco vezes mais, tornando-os inviáveis para muitas famílias.
Além disso, a criação de peruas exige mais espaço, alimentação especializada e cuidados intensivos, o que eleva ainda mais os custos de produção. No mercado internacional, a demanda por ovos de peru é limitada, pois muitos deles são destinados à reprodução, já que a carne de peru é mais valorizada.
Outro aspecto relevante é o alto teor de colesterol desses ovos, que pode desestimular aqueles que buscam opções mais saudáveis.
Apesar de seu valor nutricional superior, com maior quantidade de proteínas e minerais, os ovos de peru ainda são praticamente inexistentes na mesa dos brasileiros.
